Pollo alla crema di pistacchio e grana








Ingredienti

Petto di pollo tagliato a tocchetti 1
Farina o granella di pistacchi di Bronte  g 100
Aglio 1 spicchio
Brodo di carne ml 500
Latte 2 cucchiai
Grana 1 cucchiaio
Olio evo
Sale


Preparazione

Fare rosolare a fiamma media, in un tegame, i tocchetti di pollo con l'olio, lo spicchio d'aglio intero e metà di farina di pistacchi.
Aggiungere al pollo rosolato, metà del brodo e continuare la cottura per 10/15 minuti, con coperchio, aggiungendo altro brodo se necessario.
A fine cottura aggiungere il latte, la rimanente farina di pistacchi e il grana. Regolare di sale e fare insaporire su fiamma, mescolando.
La farina di pistacchi tende ad assorbire i liquidi. Aggiungere quindi, per ultimo, poco brodo se necessario.
Servire la preparazione calda.


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